kaffee

Frisch gerösteter Kaffee aus der Microrösterei

wie wir rÖsten

Einen guten Einblick erhalten sie direkt bei uns in der Rösterei
Diese ist offen zugänglich und transparent


Wir rÖsten traditionell mit einem 5kg probat trommelrÖster

  • Dabei verwenden wir digitale Messmethoden und opensource Software um die Rösttemperatur und Röstdynamik zu steuern
  • Unser Ziel bei jeder Röstung ist, dass sich Terroiraroma, Säuren, Körper und Röstaromen je nach Kaffeesorte und unseren Vostellungen im richtigen Ausmass ausbilden können
  • Bei den Mischungen wird jede Sorte einzeln nach ihren Eigenschaften geröstet und danach für die Blends verwendet. Alle Blends sind mit den verwendeteten Sorten klar deklariert
  • Hauptzertifkate sind Rainforest, IMO und Organic. Mitberücksichtigt wird die Nachverfolgbarkeit bis zurück zum Farmer und wir bevorzugen Estate Coffees

 


KaffeerÖsterei vitali

Birchstrasse 271 in 8052 Zürich
044 / 364 23 43 und 078 900 02 05
info@caffeista.com