Monatsarchive: Juni 2013

Coffeingehalt der Kaffeebohnen

Bei Energydrinks steht der Coffeingehalt drauf. Nicht so bei Kaffee, was auch gut so ist, ausser ist entcoffeinisiert. Der Coffeingehalt wäre auch sehr schwierig zu bestimmen und müsste nach dem Rösten von einem Chemiker analysiert werden. Dies könnten sich alle … Weiterlesen

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Wie soll Kaffee verpackt werden

In unserer Rösterei werden die frisch gerösteten Bohnen in Kaffeebeutel mit Aromaventil gefüllt und zugeschweisst. Das Aromaventil ist nötig, da der Kaffee noch ausgast und durch das Ventil entweichen kann. Es handelt sich um ein Einwegventil, so dass von Aussen … Weiterlesen

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Wer besucht das Quality Cafe

The Quality Cafe in Movies Mash-Up – Watch More Funny Videos

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günstige Einkreismaschinen wie Francis von Amici

Einreisermaschinen unterscheiden sich von Zweikreismaschinen soweit, dass ein Boiler, meist sehr klein, für den Dampfbezug und auch den Wasserbezug für den Kaffee zuständig ist. Dies bedingt, dass mittels eines Schlalters die Boilerwassertemperatur für den Dampf angehoben werden muss. Nach dem … Weiterlesen

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Kaffeebestellung ist nicht so einfach

Schon etwas aelter die Werbung einer Versicherung, die zeigt, wie kompiziert eine Kaffeebestellung werden kann

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Rückspühlung der Brühgruppe

Bei solchen Maschinen, deren Brühgruppe ein Dreiwegventil hat, soll man regelmässig Rückspühlen. Das Dreiwegventil dient dazu, den Druck nach dem Brühen von der Brühgruppe zu nehmen, so dass der Siebträger ausgespannt werden kann. Bei Stopp des Bezugs geht das Ventil … Weiterlesen

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Cupping

Hier ein Video von der Meisterschaft 2008. Was leicht aussieht ist doch rechts schwierig. Im Triangeltest muss der Cupper den verschiedenen Kaffee von den anderen beiden rausschmecken. Es geht um Fehler und Zeit

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Single Origins

Langsam kommt das Bewusstsein, dass es nicht nur sortenloser Kaffee beim Discounter gibt, wobei auch diese teils auf den „Single Origin Zug“ aufspringen. Interessiert man sich etwas mehr für was man trinkt, so greift man zu Packungen bei denen drauf … Weiterlesen

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