Coffeingehalt der Kaffeebohnen

Bei Energydrinks steht der Coffeingehalt drauf. Nicht so bei Kaffee, was auch gut so ist, ausser ist entcoffeinisiert. Der Coffeingehalt wäre auch sehr schwierig zu bestimmen und müsste nach dem Rösten von einem Chemiker analysiert werden. Dies könnten sich alle Kleinröster nicht mehr leisten. Was hilfreich ist: Robusta hat mehr Coffein als Arabica. Hochlandkaffee meist auch mehr. Während des Röstprozesses nimmt mann an, dass das Coffein abgebaut wird. Da es aber recht stabil in kristalliner Form ist, ws. weniger als angenommen.