Ntunga

Region: Ntunga

Farm: Jerika

Anbauhöhe: 1480m-2150m

Varietät: Red Bourbon

Processing: Anaerobic fermentation

Dieses hier ist großartig für Filterkaffee, mit hoher Intensität und sehr lebendigen, alkoholischen, tropischen Aromen, die durch eine Fermentationsphase in versiegelten Behältern verstärkt werden, gefolgt von der Trocknung in der Frucht auf Hochbeeten. Jean Luc Rwamasirabos Team bei Jerika experimentiert mit anaerober Fermentation, um das Geschmacksprofil von ihren gewaschenen und natürlichen Kaffees zu unterscheiden und den Wert pro Kilo ihres Kaffees zu steigern. Sie machen hier eindeutig etwas richtig und haben es geschafft, dies in beeindruckendem Maßstab umzusetzen. Sie sind jetzt in der Lage, mehrere hundert Säcke dieses Kaffees pro Jahr zu produzieren!!

Jerika hat seinen Sitz in Kigali und ist in den Bezirken Gikumbi und Gatsibo tätig. Hier wird die Red Bourbon-Kaffeekirsche von fast 2000 Bauern gesammelt, wobei einige Farmen bis zu 2150 Meter über dem Meeresspiegel liegen. Diese Höhe sorgt für ein relativ kühles Klima, das in Kombination mit den fruchtbaren Böden der Region und dem umfangreichen agronomischen Wissen des Teams zu gutenErgebnissen führt.